Cuando los españoles llegaron se encontraron con el «mbuja» que era la forma en que los guaraníes llamaban a un pisado de maíz con mandioca, similar al casabe de Venezuela y a la tapioca de Brasil.
5 años después de la fundación de Asunción, cuando ya apareció la gallina y consigo los huevos, se introdujo por parte de las mujeres guaraníes al pisado los huevos, luego la leche cuando en 1555 vino la vaca consigo el queso y luego la grasa.
Del mbuja ya con el huevo, la leche y la grasa salieron 3 ramas, de mbuja paso a chipa, luego de mbujape a mbejupe al mbeju y por último del mbujape guasu al chipaguasu que se llamó tortas de maíz que incluso figura en el archivo nacional que por orden del Mariscal López los soldados llevaban de previstas la sopa de choclo.
De la chipa original que es el «mbuja» salieron la chipa, el mbeju y el chipa guasu.
